Restaurant Dida au bord de la mer à Crikvenica

Crikvenica · Kvarner · 45°N

La mer, servieavec le goût du souvenir.

Une table méditerranéenne contemporaine façonnée par la pêche du jour, les produits locaux, le feu, l’huile d’olive et le rythme paisible de l’Adriatique.

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01 · L’histoire

Dida est un lieu où la côte du Kvarner devient un langage gastronomique.

Les produits de saison, les poissons de la pêche du jour et les pâtes fraîches maison sont travaillés avec précision, sans excès. Il en résulte une cuisine profondément ancrée dans la région, tout en étant résolument contemporaine.

Chaque assiette s’inscrit dans une expérience plus large — texture, température, vin et huile d’olive soigneusement accordée dialoguent à table.

Terrasse de Dida avec vue sur l’Adriatique

Terrasse · Mer · Ombre · Été

02 · La cuisine

La technique, avec le sens du lieu.

Chef de cuisine

Damnjan
Draganić

Après avoir enrichi son expérience dans de prestigieux restaurants européens, notamment en Autriche, Damnjan Draganić est revenu chez Dida avec une ligne claire : saisonnalité locale, pêche du jour, pâtes fraîches et précision technique.

Sa cuisine s’exprime pleinement lorsque les produits sont au plus près du territoire : langoustines du Kvarner, poissons de l’Adriatique, truffe d’Istrie, pršut de Drniš, herbes et huiles d’olive.

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03 · Signatures

Un menu écrit par le Kvarner.

Une sélection ciblée du menu actuel de Dida. Les disponibilités peuvent varier selon la saison.

CRU · KVARNER

Langoustines crues du Kvarner

Glace au fromage Škripavac et à la figue · émulsion de langoustines · petits pois · grenade

€28

PÂTES · SIGNATURE DE LA MAISON

Carbonara “Dida”

Tagliatelles maison · pršut de Drniš · roquette · truffe d’Istrie · espuma de fromage de vache

€27

PLAT · MER

Gnocchi à la romaine

Langoustines du Kvarner · truffe noire

€39

DÉGUSTATION · EXPÉRIENCE

Menu dégustation en 8 services

Un parcours façonné par la saison, les produits locaux et la pêche du jour.

€120

DIDA / CRIKVENICA

Pas une mise en scène de la Méditerranée. Une manière de la vivre.

04 · Le lieu

Un jardin entre pierre, pins et mer.

Installé au bord même de la côte, Dida s’ouvre vers l’île de Krk. L’intérieur équilibre éléments contemporains et rustiques autour d’une cuisine ouverte et d’une grande cheminée, tandis qu’une baie vitrée panoramique mène à la terrasse.

VueÎle de Krk

CadreJardin face à la mer

CuisineOuverte & saisonnière

Scène illustrée issue de l’histoire du Restaurant Dida — Un fragment discret de la mémoire visuelle de Dida.

UN RITUEL DIDA

Le vin a ses accords. Ici, l’huile d’olive aussi.

Aux côtés du vin, des huiles d’olive sélectionnées sont accordées aux différents services afin de souligner les arômes, les textures et l’équilibre. Un détail subtil qui en dit long sur la table.